北京治白癜风到哪家医院最好【凉菜】黑松露山药
原材料：主料：铁棍山药1条，蛋清1个，芝士片100克，黑松露300克辅料：桂冠沙拉酱100克，糖10克，巧克力酱100克做法：1、铁棍山药去皮，整根干蒸5分钟，取出改刀成3.5厘米长、1.5厘米宽、1厘米高的长方块，用挖球器在中间挖一个洞。2、取蛋清1个、桂冠沙拉酱100克、糖10克搅拌均匀做成馅料，放入裱花袋中酿入山药洞。3、芝士片切成和山药块等大的片，在中间挖一个洞，盖在山药上，洞上放挖出的山药球。4、新鲜黑松露洗净擦干水分切薄片，粘上少许馅料放到山药球上，入烤箱保持上下火各180℃烤15分钟，取出，挤上黑松露酱。黑松露酱：黑松露的边角料入搅拌机，加水打碎成酱状，取50克加巧克力酱100克搅匀，放入裱花袋，略微冻一下备用。小贴士：山药需要蒸好再改刀，否则山药的切面会变黑。黑松露酱需冻一下至略凝固后再用，以免挤出的酱汁四处流淌，破坏菜品卖相。
